Le blog, Thèmes généraux pour les CHR

Lexique des termes culinaires professionnel le nouvel outil gratuit à votre disposition sur La Plateforme CHR

Bonne journée de la femme professionnelle de l’hôtellerie restauration. Mettons à l’honneur les femmes qui ont réussies à s’imposer dans le monde du CHR

Étoile Michelin, gain ou perte d’une étoile Michelin quelles sont les conséquences pour les restaurants

Comment obtenir le label anti-gaspillage national pour votre restaurant. Les établissements labellisés pourront apposer sur leur devanture le logo du label,

Origine du “cul de poule” Ce récipient en fond arrondi est un indispensable en pâtisserie et en cuisine. Mais savez-vous d’où vient son nom ? On vous dit tout sur le fameux saladier cul-de-poule !

Restaurateurs et chefs, des outils gratuits pour vous aider à créer vos cartes et menus

Comment se faire rembourser les titres restaurants avec la fin de la CRT après le 28 février

En hôtellerie restauration c’est l’employé qui recrute son patron, crise de l’emploi oblige, les temps ont changé, ce n’est plus l’employeur qui recrute son personnel mais l’inverse

L’effet de la télé-réalité culinaire dans le monde réel .Aujourd’hui une grande partie de ces téléspectateurs assidus à ce type d’émissions culinaires télévisuels ont l’impression d’être des experts culinaires

Logement du personnel de l’hôtellerie restauration ce qu’il faut savoir, les obligations,les droits, le fonctionnement

Journée internationale des serveurs et des serveuses de bar

Que dit le législation sur le port de la barbe en cuisine, quelle est la taille réglementaire, quelles sont les obligations ?

Les 4 avantages à utiliser des batteries en cuivre en cuisine

Le bruit dans les restaurants pour le personnel et les clients, que dit la législtation

Concept de restaurant le plus rentable. La création d’un restaurant rentable est conditionnée, en partie, par le choix du concept de restauration. Mais comment trouver le type de restaurant le plus lucratif ?

Restaurateurs, les avantages à utiliser la volaille Française. Utilisez la volaille Française et soyez récompensé, obtenez votre trophée et bien plus encore

Ce restaurant ou le chef est un robot et les commis sont des humains, est-ce cela l’avenir de la restauration, est-ce la réponse au manque de personnel dans la restauration ?

Travailler en couple dans l’hôtellerie restauration est-ce une bonne idée ?

Restaurateurs, comment réagir aux avis négatifs ? Il est de coutume de dire que « le client a toujours raison ». Que ce soit vrai ou non, au restaurant, la manière dont le restaurateur gère le client …

8 techniques de ventes suggestives pour votre restaurant, si vous cherchez des moyens d’augmenter les revenus de votre restaurant il est temps de prendre au sérieux la vente suggestive.

Restaurateurs démasquer les faux CV, La Plateforme CHR vous donne une méthode infaillible pour évaluer les compétences des candidats lors d’un entretien d’embauche

Déchiffrer les informations portées sur les œufs, informations importantes à connaître pour les cuisiniers et restaurateurs

Le plan de nettoyage pour son restaurant. Tout restaurant se doit de mettre en œuvre un plan de nettoyage et de désinfection rigoureux pour la salle et la cuisine de son établissement.

Faites vous un briefing avant chaque service ? Le briefing est moment important pour un grand nombre de raisons que nous allons développer ici

Origines des expressions “le coup de feu” et être dans le jus dans la restauration, une fois n’est pas coutume cette fois c’est à vous de répondre

7 astuces pour motiver les employés de votre restaurant

10 citations célèbres sur la cuisine qui représentent le métier de restaurateur

Hôtellerie restauration pourquoi communiquer sur les réseaux sociaux, Soyez là où vos client sont !

Les pourboires : une tendance à la baisse, Le pourboire est une tradition qui semble s’être essoufflée ces dernières années en France, notamment dans les restaurants

Hôtellerie restauration 5369 entreprises ont fermé entre 2021 et 2022, chiffres de la banque de France

Restaurateurs une méthode pour augmenter son chiffre d’affaires à coup sûr. Ces dernières années n’ont pas épargnées les restaurateurs, crise sanitaire, inflation…..

La retraite dans la restauration, employeurs et employés à quelle age pouvez vous partir ?

Hôtellerie restauration bénéficiez d’une aide de 6000€ pour embaucher un apprenti, embaucher des apprentis apporte de nombreux avantages et pas uniquement économique

Professionnels de l’hôtellerie restauration les outils gratuits à votre disposition

Restaurateurs, que pensez vous de l’abonnement au restaurant ? Les chaînes puis des restaurants indépendants proposent maintenant à leurs clients des formules d’abonnement

10 situations qui horripilent tout restaurateur . Restaurateur : un métier qui met vos nerfs et votre patience à rude épreuve ! Un exemple de situation agaçante ? Nous pouvons vous en proposer dix !

Dans l’hôtellerie-restauration, “nous sommes en train de revaloriser les métiers”

L’importance d’être présent sur les annuaires en ligne pour les CHR

Les serveuses au premier rang du harcèlement au travail

+25 % pour les ventes de vin au verre en restauration en 2022

Épiphanie quelle est l’origine de la galette des rois ? Encore une belle histoire à raconter à ses clients, on ne vend pas des produits mais des histoires…

La fin du sommelier ? Pas pour demain…Que boire avec une côte à l’os et béarnaise ? Échange avec un sommelier/robot

Combien de restaurants devront fermer ? Les articles se ressemblent et se repentent et à chaque fois un restaurant ferme…quelles sont les solutions ?

Le test de connaissance pour professionnels CHR est arrivé ! Vous êtes restaurateur ou personnel de salle, êtes vous toujours au top sur vos connaissances sur les fromages, ce test vous répondra

Merci aux professionnels de l’hôtellerie restauration

Se forcer à sourire au travail augmente votre consommation d’alcool

Comment lutter contre le turnover dans son restaurant. Premier employeur de France, le secteur de la restauration fait cependant face à un turnover important qui complique la tâche des professionnels.

Des cafetiers contestent l’interdiction des terrasses chauffées, Il n’est plus autorisé d’allumer des chauffages sur les terrasses en extérieur en France depuis le 31 mars 202

Le partage des pourboires en restauration : qu’en est-il ? Qu’est-ce qu’il est possible de faire comme employeur et où se trouve la limite

Connaissez-vous les 3 raisons pour lesquelles les bijoux sont interdits en cuisine ?

Non, les salaires dans l’hôtellerie et la restauration n’ont pas bondi de 16% cette année

Restauration les différents profils des clients Français, “Le client est roi”, cette affirmation démontre le souci des commerçants pour le bien
être de leur clientèle

Smic hôtelier en 2023 : montant brut, net et horaire, Pour répondre aux spécificités des métiers de l’hôtellerie restauration, les salariés du secteur ont droit à un salaire plus élevé que le minimum légal.

Pourquoi ce vocabulaire militaire dans les cuisines ? « Chef », « brigade »… on se croirait dans un régiment ! Pourquoi ce vocabulaire digne d’une caserne dans les cuisines professionnelles ?

Restauration rapide : de la vaisselle réutilisable en salle dès le 1er janvier, Les emballages et la vaisselle jetables ne sont plus autorisés dans la restauration rapide, à partir du 1er janvier, pour limiter les déchets.

Un restaurant Belge fait payer une participation énergie à ses clients, Les restaurants ont-ils le droit de faire payer une participation énergie à leurs clients ? Avec l’augmentation du prix de l’électricité,

Hôtellerie restauration: Favoriser l’emploi des personnes handicapées. Diversifier les profils de ses salariés, c’est diversifier les talents.

Débuter une carrière dans la restauration: cuisine ou salle comment choisir ?
Professionnels de la restauration en salle et en cuisine donnez vos arguments, pourquoi choisir la salle ou la cuisine, que diriez à un jeune qui hésite ?

Les Français lèvent le pied sur la consommation d’alcool au restaurant

Hôteliers, restaurateurs, pourquoi est-il si important d’être présent sur les annuaires en ligne ?

Hôtellerie restauration astuces pour réduire la consommation d’électricité, Cet hiver 2022 s’annonce délicat pour de nombreux établissements d’hôtellerie-restauration qui vont voir leurs factures d’électricité considérablement augmenter.

Covid-19 les travailleurs de l’hôtellerie restauration droits à la retraite maintenus

Savez vous en quelle année les pouvoirs publics ont interdit l’alcool à la cantine aux moins de 14 ans ?

Les 10 histoires les plus loufoques rapportées par les hôteliers, Se retrouver nez à nez avec des clients nus, trouver un requin dans une piscine, oublier sa femme à l’hôtel… voici un extrait des histoires les plus insolites vécues par les hôteliers.

Communiqué de Presse : Une décision ministérielle malvenue suspend le dialogue social de la branche HCR

François Pierre de La Varenne Histoire de la gastronomie Française

Pour les Français, une restauration est responsable quand elle est made in France et faite-maison

Un restaurant interdit les bébés, Possible ou pas ? Au Michelangelo, un restaurant d’Antibes (Alpes-Maritimes), les poussettes sont interdites..

Le service en salle, ces héros modernes si peu reconnus ! Si la l’hôtellerie-restauration est bien un vivier d’emplois, il n’en reste pas moins que la plupart d’entre eux demandent des compétences.

4 500 ans d’histoire pour le Foie Gras, une belle histoire à raconter à vos clients pour les fêtes

Hôteliers restaurateurs anticipez les superstitions de vos clients

Hôtellerie restauration: les conditions pour être maître d’apprentissage

Hôtellerie une révolution dans la salle de bain adieu les serviettes

Restauration: faut-il réautoriser les terrasses chauffées en hiver?

Cuisine: la frite vient-elle de France ou de Belgique ?

Ce restaurant a la solution pour que les clients ne lui posent plus de lapin

Étude du restaurant type en 2022 vu par Fiducial

Définitions culinaires savoir vendre c’est connaître son produit

Aux restaurants, la nouvelle vogue des plats à partager

Un nouveau test est disponible sur la Plateforme CHR, le test du Barman et Barmaid, Testez votre niveau comme barman ou utilisez ce test pour évaluer le niveau de vos prochaines recrues lors de l’entretien d’embauche.

Tourisme : bénéficiez du diagnostic numérique Destination France pour votre entreprise !

Les fournisseurs de La Plateforme CHR aux salons EQUIPHOTEL ET SALONALPIN

Chloë un logiciel complet pour les cafés hôtels et restaurants

Restauration : des professionnels réclament la régularisation des travailleurs immigrés

Écologie, durabilité, circuits courts, recyclage : les nouveaux crédos de l’hôtellerie ?

Hôtellerie restauration devons nous armer le personnel de salle ou comment gérer les clients difficiles dans votre restaurant

Entreprises du CHR le gouvernement annonce de nouvelles aides contre la crise énergétique

Horaires, salaire : la restauration veut s’adapter pour recruter

Hôtellerie Restauration, une étude intéressante pour la gestion des équipes et optimiser le recrutement

Hôtellerie-restauration : comment l’Umih de Vendée mène la bataille du recrutement

Flambée des prix de l’énergie : hôteliers et restaurateurs tentent de jouer collectif

A quoi ressemblera le restaurant de 2030 ?
Les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie vont se retrouver au salon EquipHotel, du 6 au 10 novembre à Paris.

Le grand débat de l’hôtellerie et de la restauration, professionnels de l’hôtellerie et de la restauration vous avez la parole.

Hôtellerie et restauration, professionnels et élégants, ces tabliers en cuir qui font la différence

Pénurie de carburant : “Il y a plus de 60% d’annulation pour l’hôtellerie”en France à l’approche des vacances, déplore le président de l’Umih

Débat Restauration. Faire payer plus cher les clients malpolis : BONNE ou MAUVAISE idée

Quelles sont les intentions du gouvernement face à la prolifération des « dark kitchens » ?

Philippe Etchebest dévoile les 6 erreurs qui plombent un resto

Pourquoi les serveurs font-ils tous (ou presque) des cauchemars récurrents sur leur boulot ?

Crise oblige, 62 % des Français prêts à aller moins au restaurant ou à l’hôtel